Как выбрать посуду для подачи суши, стейков, десертов и других блюд?

Посуда для подачи суши

Суши — это не просто еда, а целая культура, требующая особого подхода к сервировке.

Классическая посуда для суши включает:

• Суши-блюда (суши-боарды, суши-тарелки) — чаще всего изготавливаются из керамики, фарфора, камня или дерева. Они могут быть прямоугольными, овальными или слегка волнистыми, что придает сервировке уникальность.
• Соусники — небольшие емкости для подачи соевого соуса. Оптимальный материал — керамика или фарфор.
• Палочки и их подставки — важный элемент сервировки, который дополняет эстетику подачи.
• Миски для супа мисо — традиционно выполняются из керамики или дерева.
• Миниатюрные тарелки для васаби и имбиря — создают удобство в сервировке и подчеркивают внимание к деталям.

Посуда для подачи стейков

Стейк — это блюдо, где важно сохранить температуру мяса и подчеркнуть его текстуру.

Для подачи стейков используются:

• Деревянные или каменные подставки — сохраняют тепло и придают блюду стильный внешний вид.
• Чугунные сковороды — подача в такой посуде делает блюдо более эффектным, а также помогает сохранить его горячим дольше.
• Керамические тарелки с широким бортиком — обеспечивают удобство при нарезке стейка и помогают удерживать соки мяса.
• Маленькие соусники — идеально подходят для подачи соусов, таких как перечный, барбекю или горчичный.
• Ножи для стейков — важный элемент сервировки, поскольку классический нож не всегда справляется с плотной структурой мяса.

Посуда для подачи десертов

Десерты должны выглядеть аппетитно и изысканно, а правильная посуда помогает усилить их визуальную привлекательность.

Для подачи десертов подходят:

• Фарфоровые и стеклянные тарелки — универсальный вариант, который подходит для большинства десертов.
• Десертные креманки и бокалы — идеальны для муссов, мороженого и ягодных десертов.
• Деревянные и каменные доски — отлично смотрятся при подаче чизкейков, пирожных и шоколадных десертов.
• Миниатюрные тарелки и подставки — используются для подачи эклеров, макарунов и других небольших сладостей.
• Тарелки с ажурным узором или золотистой каймой — добавляют нотку элегантности.

Посуда для подачи других блюд

Каждое блюдо требует индивидуального подхода к сервировке.

Вот несколько универсальных рекомендаций:

• Супы — подаются в глубоких керамических тарелках или супницах с ручками.
• Паста — лучше всего смотрится на плоских или слегка углубленных тарелках.
• Завтраки и бранчи — эффектно выглядят на тарелках с неровными краями или деревянных досках.
• Салаты — подаются в объемных керамических мисках, чтобы подчеркнуть свежесть ингредиентов.
• Закуски — удобно раскладывать на длинных узких тарелках или специальных сервировочных досках.

Заключение

Выбор посуды для подачи блюд зависит от типа кухни, стиля заведения и предпочтений гостя. Важно учитывать не только внешний вид, но и функциональность посуды, а также ее сочетаемость с концепцией ресторана или кафе. Использование качественной керамики, камня, фарфора и дерева поможет создать запоминающуюся подачу и подчеркнуть индивидуальность каждого блюда.