В чем разница между глиняной, керамической и фарфоровой посудой?

Керамика в ресторанном бизнесе: почему это лучший выбор?

Современная керамическая посуда – это не просто утилитарные изделия, а элемент фирменного стиля заведения. Она придает подаче блюд уникальный характер и влияет на восприятие гостями сервировки. В основе керамической посуды лежит глина, прошедшая термическую обработку.

Однако различия в составе, способах обработки и температуре обжига определяют эксплуатационные характеристики готовых изделий.

Для ресторанов и кафе важно учитывать такие параметры посуды, как:

• Прочность – выдерживает ли посуда интенсивное использование?
• Устойчивость к перепадам температур – можно ли подавать в ней горячие блюда?
• Легкость ухода – подходит ли для посудомоечной машины?
• Эстетика – соответствует ли стилю ресторана?

Рассмотрим ключевые виды керамической посуды и их особенности.

Глиняная посуда: традиции и аутентичность

Глиняная посуда – это классика, известная с древних времен. Изготавливается из натуральной глины и обжигается при температуре 900–1100°C, из-за чего остается пористой и «дышащей».

Преимущества глиняной посуды:
✔ Натуральность и экологичность.
✔ Отлично сохраняет тепло, идеально для запекания и подачи горячих блюд.
✔ Создает атмосферу уюта и аутентичности.

Недостатки:
✘ Высокая пористость (может впитывать влагу и запахи).
✘ Хрупкость (без глазури подвержена трещинам).
✘ Ограниченная область применения – не вся глиняная посуда подходит для ресторанного использования.

Применение в ресторанах:
Глиняные горшки, таджины, жаровни – идеальный выбор для ресторанов национальной кухни, где важна традиционная подача.


Керамическая посуда: баланс прочности и эстетики

Керамическая посуда – универсальный вариант для ресторанного бизнеса. Она создается из смеси глины с минеральными добавками и проходит обжиг при 1100–1300°C, что делает её более прочной, чем глиняную. Чаще всего такая посуда покрывается глазурью, что уменьшает её пористость и повышает устойчивость к влаге и загрязнениям.

Преимущества керамической посуды:
✔ Оптимальная прочность для ресторанного использования.
✔ Большой выбор форм, цветов и текстур.
✔ Глазурованная поверхность не впитывает запахи и жидкости.
✔ Устойчива к высоким температурам, подходит для запекания.

Недостатки:
✘ Чувствительность к резким перепадам температур.
✘ При сильных ударах возможны сколы.

Применение в ресторанах:
Керамическая посуда широко используется в кафе и ресторанах. Это боулы, тарелки, кружки, чашки и блюда для запекания, которые выдерживают интенсивную эксплуатацию и подчеркивают стиль подачи.

Фарфоровая посуда: премиум-класс в индустрии HoReCa

Фарфор – это самая прочная и изысканная разновидность керамики, которая обжигается при 1300–1500°C. За счет высокой температуры обжига материал становится непористым, а посуда – максимально устойчивой к механическим и температурным нагрузкам.

Преимущества фарфоровой посуды:
✔ Прочность – выдерживает тысячи циклов мытья в посудомоечной машине.
✔ Гладкая, гигиеничная поверхность.
✔ Элегантный вид, подходящий для премиальных ресторанов.
✔ Не боится кислот, жира, химии.

Недостатки:
✘ Высокая цена.
✘ Хрупкость при падении.

Применение в ресторанах:
Фарфор – это стандарт для элитных заведений, отелей, банкетных залов, где важна презентация блюд и долговечность сервизов.

Какую керамическую посуду выбрать для ресторана или кафе?

При выборе посуды для ресторанного бизнеса важно учитывать несколько факторов:

Концепция заведения

• Для национальных кухонь (грузинская, узбекская, мексиканская) отлично подойдет глиняная посуда.
• Современные кафе и рестораны чаще выбирают керамику из-за ее практичности и разнообразия дизайнов.
• Премиальные рестораны и отели традиционно используют фарфор.

Функциональность

• Глиняная посуда – для подачи блюд, требующих длительного сохранения тепла.
• Керамическая – универсальный вариант для всех типов заведений.
• Фарфор – для высококлассных ресторанов, где важна презентация.

Эксплуатация и уход

• Глиняная посуда требует бережного обращения и специального ухода.
• Керамическая и фарфоровая посуда подходят для посудомоечных машин и интенсивного использования.

Почему стоит заказать керамическую посуду у нас?

Miramics — команда профессионалов, специализирующаяся на создании высококачественной керамической посуды для ресторанов и кафе. Мы предлагаем широкий ассортимент посуды, включая тарелки, боулы, кружки и блюда для запеканки, сочетающий в себе исключительное мастерство и стильный дизайн. Наша продукция безопасна, экологична и соответствует стандартам HoReCa.
Мы предлагаем посуду, которая не только подчеркивает стиль подачи, но и способствует созданию незабываемой атмосферы в вашем заведении. Каждое изделие обладает высокой прочностью и долговечностью, что идеально подходит для интенсивного использования в ресторанах и кафе.

Наши преимущества:
✅ Гарантия от сколов – 12 месяцев
✅ 15% скидка на первый заказ
✅ Бесплатная доставка по СНГ при заказе от 200 единиц
✅ Возврат товара или компенсация за повреждения при транспортировке
✅ 50% компенсации за срыв сроков поставки

Закажите керамическую посуду для вашего заведения – подчеркните стиль подачи и создайте незабываемую атмосферу!